michelle

Gluten Scout-Autorin Michelle hat seit vielen Jahren Erfahrung mit gesundheitsbewusster und angepasster Ernährung: Neben einer Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) ist ihre Ernährung auch von einer Reihe weiterer Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Lebensmittelallergien beeinflusst, unter anderem einer starken körperlichen Abneigung gegen glutenhaltige Getreideprodukte.

Michelle kocht grundsätzlich fleischlos und bevorzugt in ihrer Küche regional und biologisch angebaute Produkte, die möglichst naturbelassen und unverarbeitet sind. Chemische Zusatzstoffe schmecken ihr nämlich auch nicht!